El Presidente del Centro de Panaderos de Merlo y referente de la C\u00e1mara de Industriales Panaderos (CIPAN), Martin Pinto, alert\u00f3 que la ca\u00edda del consumo lleg\u00f3 a un l\u00edmite social inaceptable alcanzando un nuevo y preocupante piso social en el alimento m\u00e1s b\u00e1sico de la mesa de las familias argentinas.<\/p>\n\n\n\n
“No damos abasto”, sentenci\u00f3 Pinto al describir que las estructuras de asistencia comunitaria y estatal est\u00e1n totalmente sobrepasadas.<\/p>\n\n\n\n
Ante este escenario, los comercios barriales se transformaron en el \u00faltimo sost\u00e9n: “A pesar de que el panadero se est\u00e1 fundiendo, donamos todos los d\u00edas un poquito de pan para los comedores, los merenderos y las escuelas. La escuela a veces no llega a darle pan a los chicos, por eso vamos nosotros e intentamos ayudar ah\u00ed”.<\/p>\n\n\n\n
El consumo de pan tradicional registr\u00f3 ca\u00eddas hist\u00f3ricas de entre el 50% y el 60%, mientras que los productos de pasteler\u00eda y facturas sufrieron un desplome de hasta el 80%. En los mostradores, la realidad es desgarradora: los clientes ya no compran por kilo o docena, sino por el dinero exacto que llevan en el bolsillo \u2014pidiendo fracciones m\u00ednimas o una sola flauta para racionar en el d\u00eda\u2014, al tiempo que los jubilados desaparecieron como compradores habituales. Actualmente, ya va m\u00e1s gente por las tardes a pedir los remanentes de producci\u00f3n que a comprar.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente los costos de producci\u00f3n son inviables: la bolsa de harina trep\u00f3 de $2.500 a m\u00e1s de $20.000, acompa\u00f1ada por tarifas de luz y gas con subas promedio del 50% en pocos meses.<\/p>\n\n\n\n
Para subsistir, los establecimientos trabajan a “media m\u00e1quina”, utilizando apenas el 50% de su capacidad instalada.<\/p>\n\n\n\n
Esta asfixia econ\u00f3mica ya provoc\u00f3 el cierre de unas 2.800 panader\u00edas a nivel general y la p\u00e9rdida de miles de puestos de trabajo directos.<\/p>\n\n\n\n
Ante la falta de respuestas de la Secretar\u00eda de Comercio \u2014que ratific\u00f3 la pol\u00edtica de no intervenci\u00f3n y descart\u00f3 cualquier tipo de subsidio o programa de precios\u2014, los panaderos barriales alertan que la situaci\u00f3n lleg\u00f3 a un l\u00edmite social que ya no se puede sostener.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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